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Decouvrez l'hortensia germano-breton !
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Decouvrez l'hortensia germano-breton !

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« Nous étions commerçants de fleurs en Allemagne, et nous avons fait le choix de passer à la production », raconte Bernhard Meyer. Maître horticulteur en Allemagne,

il avait constaté alors qu’il y avait « une forte demande de fleurs d’hortensias en Allemagne, mais que l’offre n’était pas à la hauteur, faute d’une organisation de la production tournée vers la commercialisation. »

Le jeune couple choisit alors de se lancer dans l’aventure. Il parcourt le littoral français à la recherche d’un milieu propice à la culture de « l’hydrangea », la plus grande partie possible de l’année, avec des amplitudes thermiques faibles et de l’humidité. C’est ainsi que le couple (qui ne parle pas encore français) choisit le pays de Paimpol, et s’établit à Kerfot.

Un pâtissier de la région, qui parle allemand

« La rencontre avec un pâtissier de la région, qui parle couramment allemand, a été décisive. » Vient alors le temps de l’expérimentation, puis du développement de la culture de la fleur d’hortensia. Irena et Bernhard commencent par sélectionner, et planter les variétés les plus résistantes et les plus colorées, dans leur propre jardin. Mais comme il faut attendre en moyenne trois ans, pour qu’un plant atteigne les critères de vente, le couple s’est lancé parallèlement, dans la coupe des fleurs chez les particuliers de la région. Parmi les quelques 600 variétés d’hortensias, seules 4 correspondent à la demande du marché allemand, car leurs fleurs sont colorées et résistantes. « Le choix du terrain à utiliser pour les cultiver est primordial. »

Les petites parcelles pentues de terre caillouteuse, protégées par des talus, et situées sur le littoral permettent, selon l’orientation du terrain, de bénéficier au maximum de la chaleur. Les plants ont aussi besoin d’humidité et d’aération, afin de sécher les fleurs rapidement en fin d’été. Ainsi, il peut y avoir une différence de cinq degrés au même moment, entre les champs de la vallée du Correc, et ceux situés près du moulin de Craca. La famille Meyer dispose aujourd’hui de 15 hectares, disséminés dans une multitude de champs qu’elle loue dans les communes de Plouézec, Kerfot, Perros.

Une fleur qui voyage

« 90 % de la production de fleurs part pour l’Allemagne », déclare Bernhard. Chaque semaine, deux camions réfrigérés quittent Kerfot vers les Pays-Bas, où se trouve le marché international, avant de redistribuer les fleurs dans toute l’Allemagne. Malgré cela, ce marché de dimension européenne, reste une niche au regard des autres fleurs. Il n’y aurait en France que trois ou quatre producteurs d’hortensias pour la vente de fleurs. Le reste de la production est destiné au marché français, contrôlé par un grossiste à Angers.

La raison est à rechercher dans la différence de culture entre les deux pays : « En Allemagne, on utilise la fleur pour accompagner des bouquets, et surtout pour la décoration des maisons, lors des fêtes de fin d’année »,explique Bernhard. La fragilité de la fleur, la nécessité de la conserver, les délais courts entre la coupe et la distribution chez les fleuristes, mais aussi le caractère aléatoire de la production, en fonction du temps, sont les principales difficultés auxquelles font face les Meyer. Cultiver des hortensias n’est pas produire : les teintes de fleurs évoluent durant les quatre mois de cueillette, et les quantités coupées varient fortement avec la météo.


Source : http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/paimpol-ils-commercialisent-hortensias-goelo-europe-25-09-2013-110865

La rédaction de JAF-info

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