Les résultats de l’enquête 2018 des chiffres clés des fleuristes réalisée par I+C / Xerfi pour VAL’HOR et la FFAF (source : KLESIA) montrent une diminution du nombre de fleuristes, un recul du chiffre d’affaires et du nombre d’actifs. Les difficultés de recrutement concernent de plus en plus d’entreprises.
D’après l’étude «chiffres clés des fleuristes» réalisée en 2019 par I+C / Xerfi pour VAL’HOR et la FFAF (source : KLESIA), on compte en 2018, 14 096 fleuristes. Un chiffre en recul de 6,5% par rapport à la précédente enquête 2015. Le secteur connaît ainsi une accélération de la diminution du nombre d’entreprises après avoir régressé de 1% entre 2013 et 2015.
Le chiffre d’affaires de la profession diminue également. Avec un total de 1,73 milliard d’euros (hors taxes), il recule de 12% entre 2015 et 2018 après avoir diminué de 6% entre 2013 et 2015. Le panier moyen des clients s’élève à 23€. Sur l’ensemble de l’année, les fleurs situées à l’intérieur de la boutique représentent 35% du chiffre d’affaires des fleuristes, les fleurs situées à l’extérieur 5,5%, les plantes d’intérieur 23%, les plantes d’extérieur 8% et le deuil 13%. A noter l’augmentation en 2015 et 2018 du poids des plantes d’extérieur dans le chiffre d’affaires et dans une moindre mesure celui des fleurs situées à l’extérieur de la boutique. La proportion de fleuristes travaillant avec une ou plusieurs chaînes de transmission florale progresse, passant de 74% en 2013, 77% en 2015 à 85% en 2018.
La profession emploie 27 800 personnes (31 180 en 2015), dont 13 819 salariés (15 980 en 2015). La part des entreprises rencontrant des difficultés de recrutement a fortement augmenté, passant de 13,5% en 2015 à 25,5% en 2018.
Source : Chiffres clés des fleuristes par I+C / Xerfi pour VAL’HOR et la FFAF (source : KLESIA), données 2018.
L’ensemble des résultats
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